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Nóias&Manias

" The most courageos act is still to think for yourself. Aloud " - Coco Chanel

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Delicioso creme de espargos

20.05.19, Catarina Sousa

 

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Tenho de vos confessar que só a poucos anos é que incluo os espargos a minha alimentação e mais os verdes do que os brancos pois no meu paladar os espargos verdes salteados ficam mais saborosos e acompanha quase tudo.
Como muito de vocês já sabem eu vivo na Alemanha, e aqui na época dos espargos é quase como se fossem todos os dias "BlackFriday" é difícil de os apanhar principalmente com promoções. Eles aqui fazem imensas receitas com espargos, mas a que venho partilhar convosco hoje é a minha preferida. Creme de espargos brancos, a melhor coisinha de sempre e podem servir como entrada ou mesmo como prato principal. Eu aqui provei esta iguaria como entrada de um almoço em casa de amigos e tive logo de lhe pedir a receita.

Ingredientes:
1 molho de espargos brancos frescos 500g
Caldo de legumes (caseiro) 1l
Manteiga sem sal 40g
1 colher de chá de sal
1 pitada de açúcar 
3 colheres de sopa de farinha
1 gema de ovo
200 ml de natas 
1 colher de café de pimenta branca
1 colher de café de noz moscada 
50ml de vinho branco
1 colher de sopa de sumo de limão

 

1- Preparar os espargos , cortar a cabeça dos espargos e de seguida retirar a casca do "corpo" dos espargos. Guarda-mos as cabeças porque vamos precisar no fim, as cascas vamos aproveitar-las para o caldo de legumes e o resto dos espargos vamos corta-los aos pedacinhos.

 

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2- O próximo passo é fazer-mos o caldo de legumes eu costumo fazer com 2 cenouras, 1 alho francês, aipo, salsa e meia cebola. Para este creme, acrescento as cascas dos espargos para lhe dar sabor agora é só deixar o nosso caldo cozer 45 em 1,5l de agua e uma pitada de açúcar. A receita pede um litro mas ao cozer perde sempre agua com o vapor por isso já lhe acrescento mais meio.

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3- Depois dos legumes cozidos, retiramos os legumes e temos o nosso caldo de legumes prontinho. Ao caldo acrescentamos os espargos cortados e deixamos a cozer por mais 20m mais ou menos. 

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4- Quando os espargos tiverem moles tiramos do lume e relamos e assim temos a sopa de espargos.

5- Para quem esta habituado a fazer molho bechamel em casa já conhece mais ou menos o próximo passo. Levamos o resto da manteiga a lume brando, deixamos derreter um pouco e vamos acrescentando a farinha aos poucos e sempre a mexer até criar uma consistência de creme.
Acrescentar o vinho branco lentamente e por fim juntamos a sopa de espargos deixar ferver, sempre a mexer porque vai engrossando e a tendência é torrar um pouco no fundo. Depois de uns minutos a ferver juntamos as cabeças dos espargos, o sal, a pimenta, a noz moscada e deixamos em lume brando por 13m.

6- Enquanto isso, batemos as natas e a metade juntamos a gema do ovo. O resto das natas fica para decoração do prato. Eu sinceramente não gosto muito  e prefiro cortar um bocadinho de cebo linho e é como sirvo os pratos cá em casa.

6- Passados os 13m é só acrescentar as natas com o ovo e o sumo de limão deixar mais uns 2/3m ao lume e servir.

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Se tem outra receita de creme de espargos partilhem aqui comigo, e se decidirem fazer esta partilhem também se gostaram :)

Rugas?! Dicas para as prevenir.

07.05.19, Catarina Sousa

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As rugas são um processo natural do envelhecimento, mas a exposição solar, a falta de hidratação, deficiências nutricionais, o aumento da poluição e até o tabagismo fazem com que este processo acelere.

O aparecimento das rugas pode começar durante qualquer idade e geralmente nas regiões mais expostas como o rosto, pescoço, mãos e etc... 

Neste momento existem no mercado milhares de cremes e tratamentos estéticos ligados às rugas e a maior parte com preços elevados por isso decidi deixar-lhe aqui algumas dicas de "remédios" naturais para este mal.

 

🔹O mais importante e principalmente nesta altura é manter-se hidratada, a água dá-lhe uma pele brilhante e de aspecto saudável e também ajuda a eliminar toxinas do corpo, por isso já sabe é só beber.

🔹Usar hidratantes naturais como manteiga de karité, azeite, óleo de Coco e até o óleo de rosas podem ser usados para manter a humidade da sua pele.

🔹 Seleccionar óleos, de acordo como tipo de pele por exemplo pessoas com pele oleosa e mista devem hidratar com óleos naturais como, óleo de Argan, óleo de jojoba e óleo de grainhas de uva que ajudam a evitar as rugas e a reduzir o vermelhão para estás peles.

🔹 Máscaras naturais e de efeito Lifting.

-  1 clara de ovo, uma colher de chá de sumo de limão e cinco colheres de chá de mel.

- Gel de Aloe Vera fresco. 

- Uma banana, meio abacate e três colheres de chá de mel.

🔹Incluir alimentos com alto teor de vitamina C na sua dieta. A vitamina C pode ajudar a construir cologénio o que torna a pele mais firme. Além da C, alimentos ricos em Vitamina E também pois ajuda a proteger e a reparar a pele, o seu poder antioxidante desempenha um papel vital para manter as nossas peles jovens.

🔹Vinagre de Maçã. Esta bebida repleta de vitaminas normaliza o pH do corpo, combate radicais livres que estão presentes no organismo reduzindo assim os efeitos das rugas. 

🔹Lavar o Rosto, idealmente duas vezes por dia (de manhã e à noite) isso ajuda na eliminação de poluentes e outros produtos químicos que por ventura se acumulam nos poros. É claro que a remoção da maquilhagem sempre ao final do dia é obrigatória.

🔹E por último mas não menos importante, o uso de protector solar sempre e durante todo o ano. As radiações UV podem destruir cologenos e levar à formação inicial das rugas. Além disso o protector solar também previne as manchinhas.